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Insieme alla qualità Ferrovia è la qualità maggiormente prodotta nei territorio di Conversano. Per caratteristiche e sapore è la migliore dopo le ciliegie Ferrovia (matura 15-20 giorni prima). Tra Bigarreau e Ferrovia la disponibilità di ciliegie è di circa 40 giorni.
Varietà di origine francese, con albero dal portamento assurgente espanso, caratterizzato da vigoria e produttività media. Il frutto è di pezzatura buona, di forma a cuore, con peduncolo di media lunghezza; la buccia è di colore rosso cupo e polpa rossa di consistenza media elevata, buona succosità; sapore dolce e conservazione breve.
Queste ciliegie sono tra le prime a comparire sul mercato.

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