Tarocco: L’Arancia Rossa Siciliana Migliore, Un Tesoro di Salute e Sapore

Tarocco non è solo un’arancia, ma un vero e proprio simbolo della Sicilia, un concentrato di sole, terra vulcanica e maestria agricola. Quest’agrume, con la sua polpa succosa e il caratteristico colore rosso rubino, è considerato da molti l’arancia rossa siciliana migliore, e a ragione. Ma cosa rende il Tarocco così speciale? Scopriamolo insieme.

La Storia e le Origini del Tarocco

La storia del Tarocco è relativamente recente, affondando le sue radici nel XX secolo. Si narra che la sua nascita sia avvenuta per caso, a Francofonte, in provincia di Siracusa, da una mutazione gemmaria di una varietà di arancia Sanguinello. La particolarità di questa nuova arancia, oltre al sapore eccezionale, era l’inaspettato colore rosso della polpa, dovuto agli antociani, pigmenti dalle potenti proprietà antiossidanti.

Inizialmente, questa “strana” arancia venne chiamata “Sanguinella Moscata”, ma ben presto, grazie al suo sapore dolce e leggermente acidulo, e alla persistenza del suo profumo, conquistò il palato della gente, e venne rinominata Tarocco, un nome che evoca meraviglia e sorpresa. Da allora, il Tarocco si è diffuso in tutta la Sicilia orientale, diventando una delle cultivar di arancia rossa più apprezzate al mondo.

Le Caratteristiche Uniche del Tarocco

Il Tarocco si distingue dalle altre arance rosse per una serie di caratteristiche uniche, che lo rendono inconfondibile:

Il Colore: Ovviamente, l’aspetto più distintivo è il colore della polpa. Questo può variare da un arancio intenso con striature rosse, fino a un rosso rubino acceso, a seconda delle temperature notturne durante la maturazione. Più le temperature sono basse, maggiore è la concentrazione di antociani e, di conseguenza, più intenso è il colore rosso.
Il Sapore: Il sapore del Tarocco è un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, arricchito da note che ricordano il lampone e la fragola. La polpa è succosa e priva di semi, il che la rende particolarmente piacevole da consumare fresca o da spremere.
La Forma: Il Tarocco ha una forma sferica o leggermente ovale, con una buccia sottile e liscia, di colore arancio con sfumature rossastre.
Il Profumo: Il profumo del Tarocco è intenso e persistente, con note agrumate e floreali che lo rendono inebriante.

Perché il Tarocco è Considerato l’Arancia Rossa Siciliana Migliore

Molti fattori contribuiscono al successo e alla reputazione di questo agrume. La combinazione del clima siciliano, caratterizzato da estati calde e asciutte e inverni miti e piovosi, con il terreno vulcanico dell’Etna, ricco di minerali, crea un ambiente ideale per la coltivazione del Tarocco. La vicinanza al vulcano contribuisce in modo determinante alla colorazione rossa della polpa, grazie alle escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Inoltre, la passione e la dedizione dei produttori siciliani, che da generazioni si tramandano le tecniche di coltivazione, garantiscono un prodotto di altissima qualità, coltivato nel rispetto dell’ambiente e della tradizione.

Infine, il Tarocco è un’arancia versatile, che si presta a molteplici utilizzi in cucina. Può essere consumata fresca, spremuta, utilizzata per preparare marmellate, dolci, gelati, liquori e persino piatti salati.

I Benefici per la Salute del Tarocco

Oltre al sapore eccezionale, il Tarocco è anche un vero e proprio toccasana per la salute. Grazie alla sua ricchezza di vitamina C, antociani, flavonoidi e altri antiossidanti, il Tarocco aiuta a rafforzare il sistema immunitario, proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, prevenire malattie cardiovascolari e ridurre il rischio di alcuni tipi di tumore.

In particolare, gli antociani, responsabili del colore rosso della polpa, hanno dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e protettive per la vista. Il Tarocco è anche una buona fonte di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono al senso di sazietà.

L’importanza della Denominazione di Origine Protetta (DOP)

Per tutelare la qualità e l’autenticità del Tarocco, è stata istituita la Denominazione di Origine Protetta (DOP) “Arancia Rossa di Sicilia”. Questo marchio garantisce che le arance siano coltivate in un’area geografica specifica, utilizzando metodi di produzione tradizionali e rispettando standard di qualità rigorosi.

L’acquisto di arance Tarocco DOP è una garanzia per il consumatore di portare in tavola un prodotto autentico, di qualità superiore e proveniente da un territorio ricco di storia e tradizione.

Come Gustare Al Meglio il Tarocco

Per gustare al meglio il Tarocco e apprezzarne tutte le sue qualità, è consigliabile consumarlo fresco, appena raccolto. In alternativa, si può utilizzare per preparare spremute, marmellate, dolci e altri piatti.

Quando si sceglie un Tarocco, è importante fare attenzione al colore della buccia, che deve essere arancio con sfumature rossastre, e al profumo, che deve essere intenso e persistente. La polpa deve essere succosa e priva di semi, con un colore che varia dal arancio intenso al rosso rubino.

Insomma, il Tarocco è molto più di una semplice arancia. È un simbolo della Sicilia, un tesoro di salute e sapore, che merita di essere scoperto e apprezzato.